Helmut Thurner ist bei uns für die Kaffeeröstung zuständig.

Seine Leidenschaft für die Kaffeebohne,
sein in den Jahren erworbenes Wissen darüber, sein Feingefühl, die Erfahrung und die ausgeprägte
Sensorik machten ihn zu einem ausgesprochenen Kaffeekenner. 

Das Handwerk eines Kaffeerösters ist ein hochstehendes, das all diese Voraussetzungen erfordert.

Aber auch bei Marketing machen wir keine Kompromisse, denn der frisch gemahlene Kaffee hat einen
großen Feind – den Sauerstoff. Sobald er damit ich Berührung kommt, setzt nach kürzester Zeit
die Sauerstoffoxydation ein.
Einerseits sollte der Kaffee stets mahlfrisch zu Ihnen kommen, andererseits ist die daraus resultierende,
vollständig abgedichtete, also sauerstofffreie Verpackung nicht sinnvoll, da der frische Kaffee nach der Röstung,
bei der er ein mehrfaches seines Volumens an Röstgasen bindet,
diese Gase wieder freisetzt und sein ursprüngliches Volumen wieder erreicht.
Um zu garantieren, dass Sie Ihren einwandfreien, frisch gerösteten Kaffee genießen können, wird bei uns der Rohkaffee
in kleinen Mengen geröstet, in Aromaschutzbeutel mit Ventil verpackt und zu Ihnen verschickt.

Wir rösten im traditionellem Trommelröstverfahren. Die Aufgabe des Rösters, Helmut Thurner ist es, der Kaffeebohne die individuellen Charaktermerkmale während des Röstvorgangs zu entlocken.
Der Röstprozess in einer sich drehenden Trommel beginnt bei ca. 120° und durchläuft
dabei mehrere Phasen mit unterschiedlichen Temperaturen und Wirkung.